一只表皮干爽、色泽均匀、持久鲜亮的鸭胚和一只干瘪下陷、发黑发硬的鸭胚，相信大家都想要第一种效果。晾胚柜能轻松达到这种效果，少不了循环风冷功能的加持。
晾胚柜是如何实现循环风冷功能的？
在精准的温湿系统下，柜内形成一个纯铜蒸发器稳定制冷，多个大小风扇多方位送风，在柜内形成立体循环风冷的效果，确保食材360°均匀吹风受冷，在食物快速风干的同时告别手动除霜。
循环风冷有什么作用？
1.鸭胚颜色更均匀，成品卖相更好
有了循环风冷功能，鸭胚置于一个360°低温送风的状态，每一寸皮肤都被充分照顾。晾出来的鸭胚不管是色泽上还是皮质上都能达到更高的层次，卖相口感更好，助力店铺生意更红火。
2.降低食材损耗
在自然风干状态下，气温、湿度不稳定，骤热骤冷的情况很容易造成鸭胚缩水严重的情况。而晾胚柜能够在短时间内能完成晾胚，独立的温湿系统加以循环送风，食材处于一个稳定的风干环境下，表皮会更加紧致干爽但不会造成缩水的情况。
3.持久锁鲜
在循环风冷的状态下，食材能够更长久地保鲜。麦大厨晾胚柜还能实现自动保鲜，完成晾胚后自动进入保鲜模式，鸭胚在低温循环风的环境下保鲜更久，烤制后的成品口感会更鲜嫩。
而市面上晾胚柜产品鱼龙混杂，有很多小作坊式生产只是简单组装，没有自己的系统更无法做到真正的循环风冷，买晾胚柜还是选择有技术沉淀和生产实力的品牌厂家，10台晾胚柜，6台麦大厨，麦大厨晾胚柜就是你晾胚设备的不二之选。