最简便的方法晾出最美味的鸭皮

文章作者:官网 发布时间:2021-04-10

       说到烤鸭,最让店家头疼的便是鸭子的晾干了,天气潮湿或风扇坏了,都可能使得鸭子没办法得到很好的风干,甚至表皮上还是湿湿的。而如今晾鸭方法不断精进,也即将迎来革命,接下来就给大家介绍一下如何使用最简便的方法晾出最美味的鸭皮。

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        1、吹气腌好的鸭子用吸管从脖子处插入皮内,吹气,使皮肉分离。

        2、烫鸭子 :烧一壶加一大锅滚水,把吹好气的鸭子放入洗菜池,先用水壶浇滚水,再把一大锅滚水一起浇上去,滚水烫过的鸭子皮会很饱满,好像要胀破的感觉,吹气和烫皮的过程会让烤过的鸭皮变得很脆。

        3、晾鸭:传统的晾鸭方法是在晾鸭间除了空调风力,还需要风扇把水分吹干,重要的是要注意通风,因为封闭的环境下,烤鸭表皮上的水分容易吹不干,通风之后会减少雾气的产生,从而达到晾坯的效果。而现在有了一种更简单的晾鸭方法了,用晾鸭柜晾鸭,只需要将鸭子挂入柜中,然后自己设置时间、温度与湿度就可以了,鸭子的风干和温度也很均匀,精准控制既稳妥,可以保证烧鸭的脆皮度、鲜嫩度,还能防止蚊子苍蝇等虫子的侵袭,更加的卫生健康,更重要的是它不需要时时看守给大家带来了很大的便利,还具有冷藏保鲜功能,再也不用担心晾少了供不应求,或者是放太久坏掉的问题了。

       晾鸭柜作为一款新型产品,在市面上极少,但它但来的便利与晾鸭效果是不可忽视的,相信过不了多久,晾鸭柜将会极受市场欢迎,很有可能成为整个商用厨房电器行业新的增长点。

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