3分钟搞懂主流商用洗碗机类型及原理

文章作者:官网 发布时间:2021-07-20

目前市面上主流的商用洗碗机按清洗原理大多分为喷淋式和超声波式。其中揭盖式洗碗机和长龙式、通道式洗碗机在原理上都是喷淋清洗。

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水通过管道进入洗碗机后,通过洗碗机底部的加热元件快速升温加热,以达到清洗的温度要求。同时洗碗机自动分配洗碗剂与水充分混合,通过水泵输出到喷淋臂,上下两个喷淋臂在水泵的高压驱动下,呈喷射状态对餐具表面的直接冲刷。

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长龙式洗碗机是在喷淋清洗的基础上,多增加了自动除渣模块、清洗模块和烘干模块以及传送履带,实现餐具的自动化洗涤,大大提高了清洗效率。

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通道式洗碗机相当于最早的长龙机,也相当于卧式的揭盖机。同样是高温主洗漂洗,前后履带传送,只是在漂洗部分靠离心装置带动碗筐来回冲洗。整筐清洗整筐取出,省去了取出餐具装筐的过程,一人即可操作。跟长龙机相比清洗效率更低,但同样因为少了一些电机等装置更为省电。

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超声波式洗碗机是通过超威振子产生极高的振动频率,让水分子产生正负交变的冲击波,声强达到一定数值时,水中会急剧生长空化气泡并瞬时强烈闭合,产生的微爆炸会使碗碟上的污物遭到破坏,从表面清理下来。

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而且每秒钟上亿个气泡的作用,能照顾到餐具的边边角角,因此超声波是业内公认的洁净度更高的洗涤技术。