晾胚柜的循环风冷功能厉害在哪?

文章作者:官网 发布时间:2021-07-15

一只表皮干爽、色泽均匀、持久鲜亮的鸭胚和一只干瘪下陷、发黑发硬的鸭胚,相信大家都想要第一种效果。晾胚柜能轻松达到这种效果,少不了循环风冷功能的加持。

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晾胚柜是如何实现循环风冷功能的?

在精准的温湿系统下,柜内形成一个纯铜蒸发器稳定制冷,多个大小风扇多方位送风,在柜内形成立体循环风冷的效果,确保食材360°均匀吹风受冷,在食物快速风干的同时告别手动除霜。

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循环风冷有什么作用?

鸭胚颜色更均匀,成品卖相更好

有了循环风冷功能,鸭胚置于一个360°低温送风的状态,每一寸皮肤都被充分照顾。晾出来的鸭胚不管是色泽上还是皮质上都能达到更高的层次,卖相口感更好,助力店铺生意更红火。

降低食材损耗

在自然风干状态下,气温、湿度不稳定,骤热骤冷的情况很容易造成鸭胚缩水严重的情况。而晾胚柜能够在短时间内能完成晾胚,独立的温湿系统加以循环送风,食材处于一个稳定的风干环境下,表皮会更加紧致干爽但不会造成缩水的情况。

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持久锁鲜

在循环风冷的状态下,食材能够更长久地保鲜。麦大厨晾胚柜还能实现自动保鲜,完成晾胚后自动进入保鲜模式,鸭胚在低温循环风的环境下保鲜更久,烤制后的成品口感会更鲜嫩。

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而市面上晾胚柜产品鱼龙混杂,有很多小作坊式生产只是简单组装,没有自己的系统更无法做到真正的循环风冷,买晾胚柜还是选择有技术沉淀和生产实力的品牌厂家,10台晾胚柜,6台麦大厨,麦大厨晾胚柜就是你晾胚设备的不二之选。