晾胚柜都有哪些功能?

文章作者:麦大厨官网 发布时间:2021-06-29

相信很多做烤鸭烧腊的餐饮老板已经对晾胚柜多少有一些了解了,那除了知道其大概的原理和功能外,具体到一台柜子上有哪些模式和功能呢?今天还是以麦大厨晾胚柜为例,为大家细细介绍。

烧味.jpg

冷藏

首先大家要清楚晾胚柜属于制冷设备,在核心功能风干之外呢,还有一个很重要的附带功能就是冷藏保鲜,时刻保证鸭胚在任何状态下都保持新鲜不变质,所以不风干的时候可以当冷藏展示柜使用。

晾鸭.jpg

除湿

当柜内或鸭子湿度太高时,会影响风干的效率。晾胚柜的抽湿功能可以将柜内湿度控制在25%~45%之间,保证柜内空气干燥,温湿合适。

O1CN01CcgpMu26QxM1dSRcR_!!0-rate.jpg_400x400.jpg

加热风干

加热风干是在需要紧急晾胚的情况下使用的。该模式的温度区间在20~66℃之间(默认温度48℃,设置温度不可低于环境温度),柜内温度低于此温度时,设备会自动感应启动加热器,达到后则关闭。

同时该模式下会有倒计时显示,晾胚完成后蜂鸣器有30秒提示,以防止在无人看管的情况下鸭子在柜内高温的情况下发生变质。

微信图片_20210430090346.jpg

制冷风干

这是麦大厨晾胚柜出厂默认的常用模式。这个模式下,设备会一直保持风冷抽湿的状态,当温度过高或过低,设备会自动启动制冷或加热器保持温度平衡,保证晾胚效果更稳定。

制冷结束后会有蜂鸣器提示,没有及时卸载会自动进入制冷保鲜,忙碌时忘记取出也不用担心鸭胚变坏。

冷热循环

当我们急于晾胚又担心太忙没时间照看时,冷热循环模式就非常适用了。提前设置好制冷和热风循环模式的温度和时间,运行后会在这两种模式下反复运行,既能快速风干又能保持鸭胚新鲜,真是省心省力的人性化设计!

鸭子.jpg

自动模式

自动模式下,系统会智能地运行制冷、加热等功能,不需要人为特别的操作,非常的智能方便,不过在我们日常的晾胚需求下不太常用。

介绍到这里,相信大家已将对晾胚柜的功能很明了了,晾胚柜的应用能完美解决传统晾胚方法的成本高、操作繁琐、晾胚效果不稳定的各种痛点。如果大家有需要或对柜子功能和使用有任何问题,欢迎随时联系我们进行解答。