商用洗碗机的本土化进程

文章作者:官网 发布时间:2021-06-05

洗碗机一度被看做继洗衣机后解放双手的新一代神器,市场潜力巨大。而近年来的销售数据也显示,在众多电器增速放缓的境况下,洗碗机连续保持着一骑绝尘的增长速度。但尴尬的是,商用洗碗机在国内的普及率仍低得可怜,叫好不叫座。其实作为舶来品的洗碗机,在本土化进程中做了不少努力。

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早期“拿来主义”的洗碗机与中国后厨和中国消费者并非一拍即合,商用洗碗机在中国面临的限制与挑战主要包括产品认知度低、尺寸不适合中国厨房、难以洗净中式烹饪重油重污、无法适应中式餐具器皿等。

为适应中国厨房所做的努力

清洗技术

中餐烹炒煎炸,多油腻顽渍,甚至像煲仔饭等餐具无法轻易洗净,如果照搬欧美的洗碗技术洗中国餐具,洗净度可想而知。如何彻底洗净餐具又能保护餐具涂层、不增加耗电耗水量呢?

国内商用洗碗机厂商开始研究通过加强水泵马力增强喷射压力,研制更强劲洗涤水量、水压、高温的喷淋系统,增强水流的“切割”效果,为特殊餐具增加”强劲洗”程序等方式,解决中式烹饪重油顽渍的行业清洗难题。

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改善尺寸、支持定制

欧美餐具多以较浅的餐盘为主,中国则多用深碗、各式盘碟、汤匙,而且餐盘尺寸大小不一,欧美的洗碗机很难一次性放进去清洗。这种外显的问题,很快通过加大空间,打造更灵活的碗架系统来改进。

相对欧美厨房国内后厨空间都是精打细算用的,所以一开始洗碗机进入国内连下脚安装都成难题,国内洗碗机在压缩尺寸、减少占地面积方面都做得很好。此外,一些品牌像麦大厨的各式洗碗机都支持定制,不止能定制尺寸更能定制功能,从而达到更好的清洗效果。

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精细的服务、更全面的售后

商用洗碗机因为技术上的复杂性和使用环境相对恶劣,洗碗机品牌一般在安装、使用、拆洗等环节上的服务都面面俱到。为减少机器故障对后厨效率的影响,麦大厨有洗消系列专线售后团队,全国8000售后网点,24小时专业师傅上门维修。

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以上的本土化改造使得商用洗碗机为越来越多中国餐饮企业带来了极大便利,相信未来商用洗碗机将引领更高效洁净的现代厨房的发展。