有了智能滚筒炒菜机,高效出品标准口味并不难实现

文章作者:麦大厨官网 发布时间:2021-06-03

麦大厨商用智能小滚筒的推出,注定会掀起餐饮行业新的潮流。口味的标准复刻,出品的轻松高效,这些影响餐饮企业快速扩张的难点,智能小滚筒提供了目前最完美的解决方案。

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现炒鲜烹  高效出品

为满足高峰期庞大的就餐需求,推动餐饮出品标准化,麦大厨推出商用智能小滚筒炒菜机,能兼顾高效出菜、精致口感和丰富营养,深受连锁餐厅、快餐店的重用和广大干饭人的青睐。

高效出菜:单次可炒1.5—2.5kg食物;8kW大功率火候搭配360°智能翻炒,食材受热均匀,平均3分钟即可完成烹饪;1人可同时操作多台机器,出菜效率更高。

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口感精致:智能云菜谱驱动,自动匹配火候曲线,并支持10种调料自动、精准投放,可100%复制还原大厨技艺,出品媲美星级酒店。

现炒鲜烹的食物,色泽饱满、营养丰富,不仅深受干饭人青睐,还可大大减少等待时间,有效提高翻台率,大幅提升营业额,助力餐企扩张。

完美复现 星厨美味

传统的快餐店想要实现前厅的有序供给,往往要以后厨的忙、乱、油烟、暴汗为前提;但在使用小滚筒炒菜机的后厨,鲜少看到厨师手忙脚乱的画面。这一切,得益于麦大厨商用智能小滚筒的电子菜谱驱动。

在云端菜谱的驱动下,火候和调料可按照既定烹饪流程自动调节,自动匹配火候大小、定时定量精准投放调料,厨师只需要按照语音提示、投放净菜即可。即使是1人操作多台设备,也可有条不紊地进行。 厨师再也不用凭感觉来控制火力、靠经验来配置调料,在保证出品的基础上,有效减轻了厨师的工作量及工作强度,转而有更多的精力来研发新菜、留住食客,打造核心竞争力,助力餐企复制扩张。

麦大厨小滚筒的菜谱更是涵盖8大菜系,鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜样样精通;每台设备可设置超过1000道星级菜谱,且支持个性化菜谱录制美味不重样。

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快速复制 稳健扩张

为顾客提供及时、新鲜、美味、营养的食物,是餐饮店的立业之基、扩店之源。但大部分餐饮店进入连锁化进程后,无法兼顾出品和规模化经营,出品参差不齐,引来顾客投诉甚至流失回头客,最后往往形成“连而不锁”的困局。

麦大厨商用智能小滚筒系列,则可以帮助连锁餐饮店解决这一痛点!基于“100%复制还原大厨技艺”的核心技术,在实际烹饪过程中,电子菜谱会驱动智能设备自动烹饪,得到和大厨经验一致的出品,突破传统中餐对厨师经验的依赖,让不同门店、不同时间、不同操作人员的出品保持一致,真正实现了特色餐饮的出品标准化,为门店的快速复制扩张装上加速器。

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商用智能小滚筒的推出,是麦大厨向智慧商厨发展道路迈出的重要一步。推进中餐标准化,真正为餐饮业打造高效节能环保的现代厨房,麦大厨将一如既往为之不懈努力。