商用自动炒菜机使用感如何?

文章作者:官网 发布时间:2021-05-31

随着需求的扩大和技术的不断成熟,自动炒菜机等新型烹饪产品越来越多出现在餐厅后厨。不过大部分人好奇的是自动炒菜机能好用吗?使用感受怎么样?

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自带菜谱、语音播报,操作轻松省力

自动炒菜机一般都是出厂自带多道菜谱,每道菜分多段式操作,每一个动作都有精准的温度控制和操作时长,还会有语音播报提醒你该投料、投什么料。别看显示屏上字不少,但基本上不需要复杂的操作,不用担心做菜小白或者年级大的厨师玩不明白。

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自己有特色菜或者自成一派的烹饪方式,也可以点击菜谱进行修改和上传,编辑完成后就可以一键烹饪,以最简单的步骤实现菜品的标准化。麦大厨智能炒菜机搭载了物联技术,能实现手机轻松编辑菜谱,云端数据化呈现设备运行情况,大大降低门店管理成本,连锁餐饮企业使用再合适不过。

菜谱设得好,美味没得跑

因为自动炒菜机严格按照菜谱操作,而自动炒菜机自带的菜谱都是与顶级大厨合作研发的,味道好、适配性高。不过不同地区甚至不同餐饮店,在口味、操作上都有“自己的想法”,所以想达到理想中的美味,需要不断调试不断磨合。

拿青椒肉丝来说,我们的做法是先姜蒜干辣椒爆香,但炒菜机菜谱上有所不同,自己重新编辑菜谱后再炒出来就觉得对味儿了。

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省时省人省心,但无法完全代替人工

在磨合几天后,麦大厨智能餐厅的厨师小哥就能轻松操作一拖三的炒菜机,几百人的餐厅出菜效率提升了一半,不用几个厨师急急忙忙赶着出菜。

自动炒菜机是靠电磁加热的,搭载更先进的加热和温控系统,升温快火候把握精准,炒菜又香又快。而且只需按照提示操作,不会因为个人状态影响菜品。

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很多人会想炒菜机器人真的能代替人吗?以中餐烹饪的复杂性和目前的技术来说,尽管有自动喷料、自动投料、自动翻炒等功能的加持,自动炒菜机还不能完全代替人工,人的能动性参与依然非常重要,不过使用自动炒菜机一人能操作3~5台,能最大程度节省人工。期待随着技术的不断发展,自动炒菜机能成为餐饮企业更得力的帮手。