商用洗碗机保证高度清洁力的要素有哪些?

文章作者:官网 发布时间:2021-05-05

前面为大家介绍商用洗碗机的工作原理,喷淋式洗碗机将自来水加热,通过一上一下两个喷淋臂将混合了专用洗剂和催干剂的热水高速均匀地喷洒在餐具上,对餐具进行清洁、杀菌、消毒和催干。

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或许有人会问原理都一样,为什么市面上的洗碗机质量参差不齐呢?

其实洗碗机保证高度的清洁力还需具备几个要素,可以通过改变温度、机械力、化学药剂、时间等因素影响水的清洁能力。

一、机械力

通过喷嘴喷出的循环水产生冲击力,压力在0.4-1.4巴(bar)之间,作用于餐具表面,将污垢冲走的同时可以促进污垢颗粒的溶解,将其分解成较小的单位。

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这就考验水泵和喷淋臂的质量和稳定性了。

二、温度

温度越高的水其溶解油脂、分解污垢的能力越强,速度越快。

通过高温水可以降低污垢和待清洗物之间的附着力降低污垢的粘性,提高清洗剂成分进入污垢以及待清洗物与污垢之间的渗透速度,提高化学反应速度,如分解、漂白等。

三、时间因素

在时间的作用下清洗剂成份渗透入污垢层内,使干硬和较大的污垢泡涨, 乳化油脂,将不可溶的污垢颗粒转化成为可溶形式,清洗起来更容易。

四、化学剂因素

化学药剂有清洁剂和催干剂两种,可以溶解食物残留物/污垢成份,与污垢成份发生化学反应,充分浸湿脂性待清洗物表面。

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这四个因素在水的作用下相互影响,共同合作。同时在这四种因素作用下的水和我们自然水管道流出来的水不同,蕴含强大的清洗力,完全具备将餐具清洗干净的能力。

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