商用洗碗机的工作原理你了解吗

文章作者:官网 发布时间:2021-05-05

越来越多餐饮企业看到洗碗机的价值,购入商用洗碗机代替人工清洗。在感叹好用真香的同时,大家不免好奇商用洗碗机的工作原理是什么?毕竟了解原理有助于洗碗机更好地使用、保养。

市面上的商用洗碗机有通道式、揭盖式、长龙式、超声波式等等种类,但工作原理大致可分为喷淋清洗和超声波清洗两种。

洗碗剂.jpg

喷淋式:

喷淋清洗的大致原理是:水通过管道进入洗碗机后,通过洗碗机底部的加热元件快速升温加热,以达到清洗的温度要求。

同时洗碗机自动分配洗碗剂与水充分混合,通过水泵输出到喷淋臂,上下两个喷淋臂在水泵的高压驱动下,呈喷射状态对餐具表面的直接冲刷。

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这时喷淋臂和水泵的好坏,直接影响喷射水流的压力,角度和速度,从而决定洗碗机的清洁力。这也是洗碗机价格有高有低的原因,为达到更好的清洁效果选择配置好的洗碗机很有必要。

这种清洗方式以高效、清洁力强的优势被广泛采用。

超声波清洗:

超声波内含的超威振子能产生极高的振动频率,让水分子产生正负交变的冲击波,声强达到一定数值时,水中会急剧生长空化气泡并瞬时强烈闭合,产生的微爆炸会使碗碟上的污物遭到破坏,从表面清理下来。

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而且每秒钟上亿个气泡的作用,能照顾到餐具的边边角角,因此超声波是业内公认的洁净度更高的洗涤技术。

需要注意的是,超声波洗碗机由于振子的强烈振动,会产生70分贝的工作噪音影响听力。而且超声波声压达到一定阈值时会发生空化作用,运行时尽量不要直接接触。

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不过现在随着技术的改进,大部分超声波洗碗机已经解决了上述问题,建议大家购买大品牌的更放心。

以上就是目前主流商用洗碗机的主要工作原理,希望对大家加深洗碗机的了解有所帮助。关注麦大厨,获取更多厨房资讯哦!