烤鸭炉怎么选?

文章作者:官网 发布时间:2021-05-04

对广东烧腊稍微了解的人就知道,除了配方,烧鸭鹅的制作工艺也是十分重要!烧腊产品制作过程中少不了一个好的烤鸭炉,新手学做烧腊买哪种烤鸭炉好用呢?今天跟大家聊一聊如何购买烤鸭炉。

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目前市面上烤鸭炉的类型很多。有传统单层生铁烤鸭炉,也有双层不锈钢烤鸭炉,有燃气型烤鸭炉,也有电热型烤鸭炉。这四种烤鸭炉中到底哪一种烤鸭炉烤出来的更好吃更香一点呢?

单层烤鸭炉

保温快、保温差。炉内温度跟温度表表显温度不一定相同。保温性差也代表木炭量的消耗大,所以使用单层生铁烤炉成本就更高。既然有缺点,那为什么还没退出市场呢?其实很简单,单层生铁烤鸭炉保温快,火力再猛都几乎不会把鸭烤焦烤糊,而且猛火烤出来的鸭炭香味更浓,所以也受到顾客的喜欢。

双层不锈钢烤鸭炉

跟单层的烤鸭炉刚好相反。双层不锈钢烤鸭炉色泽好,保温好,火候不宜过大,而且更省成本,短板就是火力稍小,烤香味较单层逊色一点。从环保、成本的角度来讲,相比会好一些。

燃气型的烤鸭炉

操作简单、方便,不过燃气型烤鸭炉还具有一定的危险性。在使用燃气型烤鸭炉之前,一定要把烤炉的风门开三分之一,谨防烤鸭炉内残留气体。使用燃气烤出来的烤鸭味道很淡,甚至几乎没有。燃气型烤鸭炉优点是火力操控比较方便、简单。

电热型烤鸭炉

电热型烤鸭炉同样是方便、快捷,炉温随时掌控,要温度快速上升快就一下调到最高,要温度缓缓上升就过几分钟调试一次。电热烤鸭炉已经成为烤鸭炉的新潮流,更有智能款烤鸭炉。可以实现多段式烹饪,多层独立控制不串味,精准控温功能等等都非常完善。

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最后,建议大家还是选购电热类烤鸭炉,节能环保、功能丰富、操作便捷,能满足更精细化的烹饪需求。