商用洗碗机如何使用才能洗得更干净

文章作者:麦大厨官网 发布时间:2021-05-04

相信有人会在使用洗碗机的过程中遇到以下问题:设备正常、人员操作也标准化了,但洗过后,餐具仍被检测出清洁程度达不到标准。

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这搁谁身上都有点冤,到底是设备不给力还是人操作不当?怎么样才能让洗碗机发挥更大的价值洗得更干净呢?

合适的水温

浸泡池的水温之间应在35度和40度之间,高温池温度尽可能高,这有利于干燥,但是,我们必须保持补充水(节水,可以引导高温池的水到洗碗机),保持水清洁,而现在许多企业高温度池水使用纯水。

出外就餐会使用酒店提供的自行清洗的餐具,但提供的餐具是没有卫生保证的,并且还有许多细微的细菌留在餐具表面。

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浸泡餐具的时间,是否干净与浸泡池的长度、设备的速度具有直接关系。浸泡时间和速度将影响餐具上的油和米粒的软化,甚至洗完仍然留在餐具的表面上。

浸泡溶液的浓度要适中

除了浸泡餐具的时间长短,浸泡液的浓度也是至关重要的。浸泡溶液的浓度直接影响餐具的清洁力,可以基于日常生产进行合理的清洁剂。建议购买洗碗机配套洗碗剂,以保护机身延长使用寿命。

除了常规检查洗碗机外,还需要洗涤洗碗机喷淋水压、冲洗力度充足。洗碗机喷淋设计,高压喷淋漂洗,对餐具的清洁效果有良好的影响。

相信洗碗时注意这几点,餐具洁净度会大有提升。