蒸烤一体机是否能够替代烤箱,值得购买吗?

文章作者:官网 发布时间:2021-05-04

蒸烤一体机听起来好像水火不容,没用过的小伙伴不免灵魂三问:工作原理是什么?能实现哪些功能?能替代烤箱或蒸柜吗?

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原理

由发热管产生大量的热量,然后通过特质风扇,将发热管产生的大量热量吹进烤箱,使得烤箱内部的温度迅速上升,烘烤食品,同时通过蒸汽发生器制造精细蒸汽团,增加烤箱内部的湿度,让食材达到外焦里嫩多汁的口感效果。

功能

1、外焦里嫩的丰富口感

蒸烤一体的意义,远非简单等同于一台蒸箱+一台烤箱,而是能够赋予食物更多可能性,给你带来全新的烹饪体验。传统的烤箱是通过不断的加热使食物温度上升烤熟,食物在变熟变酥脆的同时水分也在不断流失,生硬的加热容易让食物变得又老又柴,达不到外焦里嫩的口感。

蒸烤箱的蒸汽发生器能很好地解决这个问题,蒸汽团能不断补充水分,让食物在360度循环烘烤的模式下绽放更多风味。

2、精细化烹饪

像麦大厨万能蒸烤箱可同时使用纯蒸+烧烤+蒸烤混合三种模式,并且各层拥有独立的智能控温系统,可多层独立烹饪,串味问题也不用担心。

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为了满足大厨的多种烹饪需求,很多蒸烤箱采用多段式烹饪,麦大厨的每个菜单就多达 15 段烹饪设置,能够让食材充分释放营养和风味,能分子料理等高端食物的精细化烹饪需求。

3、节省空间

后厨空间布局直接影响工作效率。拥挤杂乱的厨房不仅影响美观,更增加了工作流程。蒸烤箱则能实现一机多用,避免了上面设备闲置,大大提升了工作效率。

蒸烤一体更实用更划算

如今蒸烤一体箱功能越来越丰富。以麦大厨万能蒸烤箱为例,菜单自动烹饪、万能蒸烤及编程 3 种工作模式,蒸、烤、蒸烤混合三种烹饪功能,完全胜任中、西式菜肴烹饪要求。

宽域烹饪温度调节、Delta T 温差控制, 从室温(25℃)到预设温度(177℃)约 3 分钟,待机到出蒸汽时间约 30 秒。 二次加热,蒸汽温度最高可达 130℃,蒸汽分子团更细,直达食物深处,保证后续烹饪不间断,高效提升厨房的工作效率。

与其买分开买蒸箱、烤箱,买一台蒸烤一体箱更专业更实用。