为什么广东餐馆饭前要烫碗?洗碗机洗不干净吗

文章作者:官网 发布时间:2021-04-30

广东无疑是中国的食之大省,蜚声海外也不为过,但是无论是在广东当地或者是外国的粤菜馆子里,都流传着一种餐前仪式。这种仪式神秘莫测,凡是入广东者,都会因此信教,且见效显著,令人着魔——洗碗仪式。

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洗碗在粤语里念lǒng碗,是广东人从小下馆子的时候养成的习惯,本意是想洗涮干净碗筷,方便就餐,然而时至今日,洗碗仪式已经超脱出了原有的含义,逐渐演变成了一种习惯,甚至衍生出水聚财的说法。

广东人lǒng碗的原因

(1)因为广东地处南方,气候潮湿。即使餐具清洗得很干净,但摆上一段时间总会有灰尘黏在上面。

再者,出去吃饭用的是公共餐具,用热茶水滚烫一遍,也是一个消毒的过程,虽然只有几十秒,但足够给人一种“餐具已经消过毒了,可以放心使用”的心理暗示。

其实也不光是心理暗示,广州日报曾经做过一期节目,针对热茶清洗碗筷进行实验,实验表明,用茶水烫过后,菌落数相对少了大半。从结果来说,清洗是有效的。

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(2)出去吃饭,有时候亲戚或者朋友还没有来到。这时候帮他们lǒng碗,体现的是人与人之间的关怀。一个小小的动作,里面内含的是无限大的爱意。

(3)广东人喜好喝茶,因此对茶的冲泡也很讲究。第一遍冲泡出来的茶水是不能喝的,只是为了洗去茶身上的灰尘。而这第一遍茶水喝之不妥,弃之可惜,于是就被拿来lǒng碗了。

(4)广东人有「水围财」的迷信思想。水代表了财,用热水烫过一遍餐具,代表着水流过餐具,有周身围财的意思。

(5)冬天的时候,用滚烫滚烫的茶水洗一遍餐具,这样就会让冷冰冰的餐具也变得温暖起来。

总之lǒng碗是广东的地域习俗,不是因为碗没洗干净。毕竟全国销量最好、最有口碑的洗碗机品牌是广东籍的,没错没错看看俺的大名(傲娇脸)!用了咱洗碗机还不干净的那就是碗的问题~

以揭盖式洗碗机为例,锅碗瓢盆塞一筐推进去,45秒就能洗干净还带消毒。中小型餐厅,洗碗1个小时就能搞定,不用一遍遍洗和涮浪费时间浪费水,这款洗碗机特有的水循环系统,能最大程度节省水。采用的是进口内核,相比市面其他洗碗机更稳定更低耗能。

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高温高压无死角喷淋,漂洗温度可达到95度左右,可以有效的杀灭并抑制细菌的繁殖,清洁程度高于国际卫生标准;进口分配器自己分配洗涤剂、催化剂,一键操作任何人都能快速上手。

哪怕碗干净如新,但lǒng碗的体验也挺有趣的,大家来广东了可得跟着好好感受一把。