食物浪费将立法?餐厅厨余垃圾该如何处理

文章作者:官网 发布时间:2021-04-24

在第十三届全国人大常委会第二十四次会议上,《反食品浪费法》草案提请了初次审议。草案提出对造成食物浪费的消费者收取厨余垃圾处理费,同时也要求餐饮服务提供者主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒。餐厨垃圾管理越来越严格,餐馆厨余垃圾该如何处理?

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点餐浪费或被收取厨余垃圾处理费

权威调研显示,不包括居民家庭饮食中的食物浪费,中国城市餐饮每年浪费食物340亿—360亿斤。中国粮食供求仍呈紧平衡状态,粮食供给结构性矛盾突出,粮食安全存在潜在风险。

在第十三届全国人大常委会第二十四次会议上,《反食品浪费法》草案提请了初次审议。草案提出对造成食物浪费的消费者收取厨余垃圾处理费,同时也要求餐饮服务提供者主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒。

一直以来受比阔气、爱面子等不良风气的影响,餐饮浪费成为顽疾。此草案的提出也意味着,过去更多在道德层面对吃喝浪费的警示,今后或将由法律来监管了。

这些问题还有待商榷

1、食品浪费的标准如何界定。比如大胃王吃播等娱乐活动、一些商家以“最大蛋糕”“最大火锅”为噱头开展的商业营销活动,以及用食物作为原材料进行的艺术创作活动等,可以随便认定为食物浪费吗?

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点餐浪费或将支付厨余垃圾处理费?餐厅厨余垃圾该如何处理

2、餐厅菜品口味差,吃不下吃不完是消费者的责任还是餐馆的责任?

3、餐饮服务提供者因为利益驱动,对消费者进行诱导、误导购买超量菜品该如何惩戒?

餐厅厨余垃圾处理现状如何

餐厨垃圾有机质含量高,容易对固体废弃物造成二次污染,日均产量数据巨大,合理处置餐厨垃圾是目前我国必须严格把控的重要工作,全国各地政府部门也相继出台厨余垃圾管理规定,餐厨垃圾“被放养”的年代已经过去。

目前餐厨垃圾的处理方法主要分为填埋、焚烧和资源化处理。而近几年垃圾处理器的出现加强了资源化处理可实施性。

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垃圾处理器原理是通过直流电机驱动研磨盘对厨余垃圾进行捣碎、研磨、过滤。再利用离心力将粉碎腔内的食物多次粉碎之后排出。

目前垃圾处理器已经做到油水、干湿分离,能有效减少环境污染,是资源化处理的第一步。

然而比起美国、欧盟等国家高达70%以上的普及率,中国餐厨垃圾处理器的普及率还不到1%。相信随着监管的严格、人们环保意识的增强,垃圾处理器会有更大的应用空间。

希望随着技术的提升和垃圾处理模式的不断探索,能够处理好餐饮企业和广大家庭餐厨垃圾问题。同时我们也应加强节约意识,减少食物浪费,践行光盘行动。