餐厅厨房装修应注意什么?

文章作者:官网 发布时间:2021-04-01

       现在餐厅对厨房的要求越来越高,但厨房装修中的顾此失彼现象经常发生。那么,餐厅厨房装修应该注意哪些问题呢?

image.png

一、面积分配合理

       在厨房装修之前,就需要考虑清楚厨房需要摆放多少炉灶或者其他设备,厨房面积的分配要合理,设施配备要恰当,投资费用就可以节省,而不是盲目的追求面积大、设备数量多。但也要避免厨房面积过小,设备不足的情况,不然还需要追加投资来满足生产需要。

二、插座预留

       要给厨房各种设备安排和预留出足够的电源插座。防火、耐热是厨房装修选材必须考虑的安全因素。千万注意不要将电源插座随意安置在没有经过防火处理的木质橱柜上,以免造成火灾。

三、排风通畅

       无论采用什么样的排风设备,最重要的是使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。排出去的空气量,要大于补充进入厨房的新风量,要保证所有烟气尽量不要在厨房区域弥漫和滞留,保持厨房空气的新鲜,使厨房内的油烟不会往餐厅飘散,以达到隔热、隔味的效果。

四、地板选材

       不要在设计厨房地面的时候节省成本而选择普通瓷砖。普通瓷砖既不防滑又不吸水,会严重影响工作效率。所以,在厨房地板瓷砖的选材上一定要谨慎,在没有找到心仪的实用防滑地砖前,可以使用红砖。

五、灯光充足

       厨房的灯光不需要要像餐厅一样豪华典雅、布局美观,但也不可随意设计。主要是灯光充足,以便看清菜肴色泽,避免混入其他原料,追求细致的刀工和防止刀伤。同时要避免灯光阴影,不宜使用射灯。

六、水槽与排水设计

       厨房在设计的时候要充分考虑到原料的化冻、冲洗问题,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽量在合适的位置设置水槽,让厨师使用得时候不需要跑太远,污水的排放也要方便,做到干爽、洁净,而不是臭气熏天。

七、防火设备

       厨房是一个容易引发火灾的场所,房内的燃气、油的泄露,炉灶燃烧时产生的高温,烟罩内长期积累油污都会一不小心引起火灾。所以,厨房必须装有消防设施。

       餐厅厨房的装修注意事项有很多,以上只是替大家总结了常见的几个方面。在厨房装修上用心,以后可以帮你省下不少麻烦。关注麦大厨官网,了解更多商用厨房和餐饮资讯。