星级酒店厨房设备有哪些?

文章作者:麦大厨官网 发布时间:2021-03-27

       星级酒店作为一个高 档酒店,除了基础配套设施齐全,服务水平高,酒店的厨房也是一大关键点;因此,酒店厨房的合理布局也至关重要。那么,星级酒店厨房设备有哪些呢?我们一起来了解下吧。

星级酒店厨房有哪些设备

    1、主厨房:主做中餐,配备设备有炒炉、保温调理柜、煲仔炉、低汤灶、蒸柜、烟罩、水池、隔油池、工作台、菜架、雪柜等。


    2、西饼房:做面包和西点的设备,木面案、面粉车、冰盆车、搅拌机、和面机、酥皮机、醒发箱、烤箱、烟罩、水池、调理柜和雪柜等。


    3、西餐厨房:烹制西餐,主要配置西餐炉具,有扒炉、电炸炉、汤锅、煲仔炉、万能烤箱及万能烤箱用软水机、面火炉、调理柜、水池和平台雪柜、隔油池、四格热汤池柜、高身雪柜、烟罩、货架等。如果是明厨,可能会配置豪华烟罩、前端油烟净化器、嵌入式电磁炉等。


    4、面点间:用来做中式面点,主要配备搅拌机、和面机、压面机、蒸炉、电烤箱、醒发箱等。


    5、自助餐台:需要的设备有自助餐炉、布菲炉、陈列保温架等。


    6、大堂吧加工间和吧台:相对简单的设备配置,加工间的台下式洗杯机、消毒柜、碗碟柜、水池、混水龙头、调理柜、隔油池等,吧台的水池、混水龙头,台下式制冰机、制冰机用滤水器、榨汁机、奶昔机、搅拌机等。


    7、冷荤间:设备有高身雪柜、平台雪柜、水池、碗柜、调理柜、多士炉等。


    8、库房类:原材料库房和冷冻库和冷藏库,原材料库房放货架就可以了,冷库里要放冷库专用制冷设备和货架。


    9、粗加工类


    蔬果粗加工间:水池、混水龙头、隔油池、绞切机、切片机、工作台、货架、洗地龙头等。


    肉类粗加工间:水池、混水龙头、隔油池、绞肉机、切片机、锯骨机、工作台、货架、洗地龙头等。


    10、洗消间:配置设备有洗碗机及其配套设备、工作台、三星水池、消毒柜、隔油池等。


       以上就是星级酒店厨房配套的设备了。关注麦大厨官网,带您了解更多商用厨房资讯。